Guenther tenderiser and presses E-Tek Processing and Packaging Innovations
Guenther Logo E-Tek Processing and Packaging Innovations
Guenther GT, GP, GTP tenderiser presses E-Tek Processing and Packaging Innovations
Guenther GT, GP, GTP specs E-Tek Processing and Packaging Innovations

E-Tek, LLC

173 Ambrogio Drive, Unit B

Gurnee, IL 60031

sales@e-tek.us

www.e-tek.us

847.752.0190

GT 400S/GT 600S

GT 480/GT 605/GT 900

GP 600S/GTP 600

Tenderiser and Meat Press

Various muscle steakers and muscle presses have been combined with brine injectors for a long time, particularly in the production of cooked ham. The GT and GPT series steakers and presses by Günther provide the industry with compact machines that allows the perfect application of each single or the combination of both methods, depending on whether a maximum of muscle surface is to be achieved or the fragmented size is to be ensured according to the type of muscle.

Advantages of using steaker and presses:

  • Surface enlargement of the meat

  • Efficient protein extraction

  • Protein stabilization

  • Reduced tumbling times

  • Reduces losses due to heat or curing treatments

  • Improvement of consistency

  • Standardization in the meat preparation

Roll steaker GT 400S/ GT 600S:

  • Quick and easy to disassemble

  • Belt conveyors are easy to remove

  • Docking device to Günther injectors

  • Cutting depth adjustable

  • Upper knife shaft automatically adjusts to the thickness of meat

  • Knife force pneumatically adjustable

  • Knife rollers can be removed without tools

  • Product-specific knife selection

Knife steaker GT 480/ GT 605/ GT 900:

  • Direct drive using servo technology

  • Special stainless steel knives

  • Product-specific knife selection

  • Working height freely selectable from 40 - 220 mm

  • Various injection patterns can be selected

  • MC2R touch-screen control system

Meat Press GP 600S:

  • Quick and easy to disassemble

  • Belt conveyor is easy to remove

  • Docking device to Günther injectors

  • Upper press roller automatically adjusts to the thickness of meat

  • Press force is pneumatically adjustable

  • Press roller spacing adjustable from of 0 - 100 mm

  • Each press roller with individual drive

Combined steaker press GTP 600:

  • Roll steaker and press combined in a single machine

  • Quick and easy to disassemble

  • Belt conveyor is easy to remove

  • Docking device to Günther injectors

  • Upper press roller automatically adjusts to the thickness of meat

  • Knife and press force are pneumatically adjustable

  • Press roller spacing adjustable from of 0 - 100 mm

  • Each press roller with individual drive

  • MC2R touch-screen control system

Insbesondere bei der Kochschinkenherstellung werden schon lange verschiedene Muskelsteaker und Muskelpressen mit den Pökelinjektoren kombiniert. Mit den Steakern und Pressen der Baureihen GT und GP stellt Günther dem Markt jetzt kompakte Maschinen zur Verfügung in der beide Verfahren einzeln oder kombiniert optimal anwendbar sind, und zwar so, dass entweder ein Maximalwert zur Vergrößerung der Muskeloberfläche erreicht wird, oder dass immer je nach Muskelart auch die Stückigkeit gewährleistet wird.

Vorteile des Einsatzes von Steakern und Pressen:

  • Oberflächenvergrößerung des Fleisches

  • Bessere Aufschließung des Eiweißes

  • Bessere Bindefähigkeit des Eiweißes

  • Verkürzung der Polterzeit

  • Reduzierung des Kochverlustes

  • Verbesserung der Konsistenz

  • Standardisierung des Endproduktes

Walzensteaker GT 400S/ GT 600S:

  • Schnell und einfach zerlegbar

  • Bänder leicht herausnehmbar

  • Andockvorrichtung an Günther-Injektoren

  • Schnitttiefe einstellbar

  • Obere Messerwelle passt sich automatisch der Fleischdicke an

  • Messerkraft pneumatisch einstellbar

  • Messerwalzen können ohne Werkzeug entnommen werden

  • Produktspezifische Messerauswahl

Messersteaker GT 480/ GT 605/ GT 900:

  • Direkter Antrieb durch Servotechnik

  • Spezialmesser aus Edelstahl

  • Produktspezifische Messerauswahl

  • Arbeitshöhe frei wählbar von 40-220mm

  • Verschiedene Stichbilder auswählbar

  • MC2R- Touch-Screen-Steuerung

Fleischpresse GP 600S:

  • Schnell und einfach zerlegbar

  • Band leicht herausnehmbar

  • Andockvorrichtung an Günther-Injektoren

  • Obere Presswalze passt sich automatisch der Fleischdicke an

  • Presskraft pneumatisch einstellbar

  • Abstand der Presswalzen von 0 – 100mm einstellbar

  • Jede Presswalze mit direktem Einzelantrieb

Kombinierte Steakerpresse GTP 600:

  • Walzensteaker und Presse in einer Maschine

  • Schnell und einfach zerlegbar

  • Band leicht herausnehmbar

  • Andockvorrichtung an Günther-Injektoren

  • Obere Presswalze passt sich automatisch der Fleischdicke an

  • Messer- und Presskraft pneumatisch einstellbar

  • Abstand der Presswalzen von 0 – 100 mm einstellbar

  • Jede Presswalze mit direktem Einzelantrieb

  • MC2R- Touch-Screen-Steuerung

Se combinan sobre todo en la producción de jamón cocido desde hace tiempo diversas ablandadoras musculares y prensas musculares con inyectores de salmuera. Con el Steakern y las prensas de las series GT y GP Günther introduce en el mercado máquinas compactas en las que se pueden aplicar óptimamente ambos métodos simples o combinados, de forma que se consigue o bien un valor máximo para aumentar la superficie muscular, se mantiene siempre, en función del tipo de músculo, también el tamaño.

Ventajas del uso de steaker y prensas:

  • Agranda la superficie de la carne

  • Asimilatión eficaz de proteinas

  • Mejor capacidad de enlance de proteinas

  • Tiempo reducido de tratamiento

  • Reducción de pérdidas durante el tratamiento

  • Mejor consistencia

  • Productos finales homogéneos

Ablandadora de rodillos GT 400S/ GT 600S:

  • Desensamblaje rápido y sencillo

  • Cintas fáciles de extraer

  • Dispositivo de acoplamiento a inyectores Günther

  • Profundidad de corte regulable

  • El eje de corte superior se adapta automáticamente al grosor de la carne

  • Fuerza de las cuchillas regulable neumáticamente

  • Los rodillos de corte se pueden extraer sin usar herramientas

  • Selección de cuchillas específica para el producto

Blandadora con cuchillas GT 480/ GT 605/ GT 900:

  • Accionamiento directo mediante servotecnología

  • Cuchilla especial de acero fino

  • Selección de cuchillas específica para el producto

  • Selección libre de la altura de trabajo entre 40 y 220 mm

  • Diversas plantillas de pinchado seleccionables

  • Control de pantalla táctil MC2R.

Prensa cárnica GP 600S:

  •  Desensamblaje rápido y sencillo

  • Cinta fácil de extraer

  • Dispositivo de acoplamiento a inyectores Günther

  • El rodillo de prensado superior se adapta au tomáticamente al grosor de la carne

  • Fuerza de prensado regulable neumáticamente

  • Distancia entre rodillos regulable entre 0 y 100 mm

  • Cada rodillo de prensado con accionamiento individual directo

Prensa ablandadora GTP 600 combinada:

  • Ablandadora de rodillos y prensa en una sola máquina

  • Desensamblaje rápido y sencillo

  • Cinta fácil de extraer

  • Dispositivo de acoplamiento a inyectores Günther

  • El rodillo de prensado superior se adapta au tomáticamente al grosor de la carne

  • Fuerza de corte y de prensado regulable neumáticamente

  • Distancia entre rodillos regulable entre 0 y 100 mm

  • Cada rodillo de prensado con accionamiento individual directo

  • Control de pantalla táctil MC2R.

© 2016 E-Tek LLC, designed by Sean Lee 

E-Tek LLC 1000 S, Northpoint Blvd., Waukegan, IL 60085

Tel: (847) 752-0190       Email: sales@e-tek.us