Die Baureihe GPS genügt höchsten Anforderungen sowohl bei Effektivität wie bei Handhabung. Ein wesentliches Merkmal der Anlage ist die schwenkbare Trommel mit ihrer großen, automatisch zu betätigenden Türöffnung.
Vorteilhafte Eigenschaften der schwenkbaren Trommel:
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Hoher Nutzungsfaktor von bis zu 60% des Trommelvolumens
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Die gesamte Befüllmenge kann in der Belade-stellung entweder mechanisch bei geöffnetem Deckel oder über Vakuum bei geschlossenem Deckel eingebracht werden
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Der Entleerungsvorgang erfolgt zügig, produktschonend und durch Vorwärtsneigung der Trommel dosierbar
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Leichte Reinigung mit guter Restentleerung
Große Kapazität bzw. Leistung bei hoher Produktqualität wird sowohl bei maximaler wie auch bei kleineren Füllmengen durch folgende Anlagenmerkmale garantiert:
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Trommelgeometrie mit großem Umfang
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Assymmetrische Schikanen mit Wechselwirkung
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Moderne Touch-Screen-Steuerung mit grafisch geführter Bedienung und Programmierung
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100 Programme, mit jeweils bis zu 10 Arbeitsschritten
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Alle Prozessparameter sind frei steuer-
und programmierbar, wie z.B. Vorlauf-, Arbeits- und Pausenzeiten, Vakuum, Temperatur, Neigungswinkel, Geschwindig-keit, wählbare Drehrichtung
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Einfache Menüführung, komfortable Rezepturverwaltung, Verwaltung und Dokumentation der Arbeitsabläufe, umfangreiche Diagnosetools, Fernwartung, hochgenaue Temperaturführung durch Solekühlung
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Die gewünschte Produktionsendzeit ist frei wähl- und voreinstellbar, d.h. jegliche zeitliche Vorkalkulation hinsichtlich Produktionsbeginn, Standzeit usw. entfällt
Optionen:
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Wiegezellen
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Beschickungen
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Kabellose Temperaturüberwachung des Produktes
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Kühl- und/ oder Heizmaschinen
Zusatzoption zu den Günther Auftautumblern der Baureihe GPS: GTT – Günther Auftautechnologie
Ist ein einzigartiges Kombinations- verfahren aus direkter und indirekter Wärmeübertragung. Zusätzlich zu dem Standardverfahren der indirekten Wärmeübertragung durch Glykol im Doppelmantel und in den Schikanen wird hierbei direkt warmes Wasser in die Trommel gegeben, welches aufgrund des vorliegenden Vakuums sofort verdampft. Hierdurch erreicht Günther ein produktschonendes und schnelles Auftau-verfahren.
Das System beinhaltet folgende
Komponenten:
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Spezieller Trommeldeckel, mit zentrischem Anschluss für Vakuum, Temperatursensor, Wasserzufuhr, sowie alle nötigen Ventile, Kabel- und Schlauchverbindungen
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Freistehender Durchlauferhitzer für Temperaturen bis zu 80°C
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Förderpumpe für das Wasser
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Elektronische Temperatur und Durchfluss-überwachung
The GPS series meets the highest effectiveness and handling requirements. An essential feature of the system is the swiveling drum with its large and automatically operated door.
Advantageous features of the swiveling drum:
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High utilization factor of up to 60% of the drum volume
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The entire load can be introduced in the loading position either mechanically with the lid open or by vacuum with the lid closed
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The emptying process is quick and gentle to the product and can be dosed by raking the drum forward
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Easy to clean with good emptying of residues
The following system features ensure large capacities and high performance with high product quality at maximum as well as smaller fill quantities:
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Drum geometry with large circumference
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Asymmetric baffles with interaction
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Modern touch-screen control with graphically guided operation and programming
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100 programs, each with up to 10 steps
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All process parameters can be freely controlled and programmed, such as lead time, processing time, pause time, vacuum, temperature, angle of inclination, speed, selectable direction of rotation
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Simple menu navigation, convenient recipe management, administration and documentation of workflows, extensive diagnostic tools, remote maintenance, highly accurate temperature control based on brine cooling
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The desired production end time is freely selectable and can be preset, i.e. no need for any preliminary calculation regarding start of production, idle time, etc.
Options:
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Load cells
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Feed system
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Wireless temperature monitoring of products
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Cooling and/or heating machines
Add on to all Günther defrosting Tumblers GPS: GTT – Günther Thawing-Techno-logy is an unique process combination of direct and indirect heat transmission. In addition to the standard defrosting application with indirect glycol heat transmission through double jacket and baffles, the system generates a hot vapour phase injected into the drum and surrounds the meat blocks. Due to this Günther achieves a faster defrosting time with minimized denaturation of the product.
The system contains the following components:
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Special drum cover including centric connection for vacuum, temperature sensor, water supply, as well as all necessary valves, cable and hose connection
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Stand-alone flow heater for temperatures up to 80°C
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Supply pump for water
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Electronic temperature and flow control
Se puede aplicar a tumblers de descongelación Günther de la serie GPS: Günther tecnología de descongelación es una combinación única de métodos de trans-ferencia de calor directa e indirecta. Además de la aplicación de descongelación estándar con la transmisión de calor de glicol indirecta a través de la doble camisa y los deflectores, el sistema genera una fase de vapor caliente que inyecta en el tambor y rodea los bloques de carne. Debido a esto Günther a logrado un tiempo de descon-gelación más rápido y sin desnaturalización del producto.
El sistema incluye los siguientes componentes:
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Cubierta especial del tambor, con conexión central de vacío, sensor de temperatura, suministro de agua, al igual que todas las válvulas necesarias, cable y la manguera de conexión
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Calentador independiente para temperaturas de hasta 80°C
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Bomba de alimentación de agua
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Control electrónico de temperatura y flujo
La serie GPS cumple con los requisitos más exigentes tanto en efectividad como en manipulación. Una característica esencial de la planta es el tambor oscilante con su gran puerta de accionamiento automático.
Propiedades ventajosas del tambor oscilante:
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Alto factor de uso de hasta el 60% del volumen del tambor
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Toda la cantidad de llenado se puede introducir en la posición de carga o bien mecánicamente con la tapa abierta o bien mediante vacío con la tapa cerrada
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Se vacía con soltura, cuidando el producto y de forma dosificada mediante la inclinación hacia delante del tambo
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Fácil limpieza con buen vaciado de restos
Garantiza gran capacidad o rendi-miento con alta calidad del producto tanto con las cantidades de llena-do máximas como con cantidades pequeñas gracias a las siguientes propiedades de la planta:
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geometría de tambor con amplia circunferencia
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deflectores asimétricos con efecto alternante
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moderno control con pantalla táctil con manejo y programación con guía gráfic
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100 programas con, respectiva-mente, hasta 10 pasos de trabajo
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Todos los parámetros de proceso, tales como p. ej. tiempos de avance, de ejecución y de pausa, vacío, temperatura, ángulo de inclinación, velocidad, dirección de giro seleccionable, se pueden controlar y programar libremente
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Sistema de menú sencillo, cómo da gestión de recetas,
administración y documentación de las secuencias de trabajo, amplias herramientas de diagnóstico, mantenimiento a distancia, guía precisa de la temperatura mediante enfriami en to de la salmuera
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El tiempo final de producción desea do se puede seleccionar libremen-te y con anterioridad, e. d. no
es necesario ningún cálculo previo temporal relacionado con el inicio de la producción, el tiempo de inactividad etc.
Opciones:
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células de pesaj
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carga
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monitorización inalámbrica de la temperatura del producto
máquinas de refrigeración y/o de calentamiento
GPS 900-10.000
GPS 900-10.000 K,H,KH
Industrial Tumbler
