E-tek

Cocinero caliente

Tipo AMP-HC

El cocedor caliente de Alco, tipo AMP-HC, permite una cocción o fritura muy rápida y apacible de productos en una máquina. El HotCook se puede calentar con aceite térmico o vapor. Debido a los tiempos de fritura cortos ya las altas temperaturas, el producto permanece fresco y sabroso. La máquina también es la más adecuada para el stir-frying de vegetales para chino y otras comidas étnicas. El HotCook es fácil de operar, limpiar y cumple altas exigencias higiénicas.
Los ejemplos de productos incluyen:
Platos listos para servir, comida étnica, salsas, sopas, rellenos de carne, verduras, pre-productos (concentrado de jengibre, ajo, cebolla, etc.), rellenos de arroz, pastas y TU PRODUCTO

Mezclador doble eje calentado
Construcción de doble chaqueta
Ejes de mezcla con rascadores de resorte
Dos grandes puertas de descarga operadas por cilindros neumáticos
Descarga en carritos estándar de 200 litros
Construcción en acero inoxidable 1.4301 / AISI 304
Mezclador calentado en acero inoxidable AISI 316
Cilindros neumáticos en acero inoxidable
Sub-construcción cerrada
Mínima radiación térmica por paredes exteriores aisladas
Incl. sondas de temperatura para producto y temperatura superficial
Incl. rejilla de seguridad y plataforma de limpieza

Opciones:

Panel de control y operación programable
Velocidad de mezcla variable
Tapa de la cuba de mezcla
Válvula de control y regulador electrónico para control automático de temperatura
Enfriamiento de la camisa en los sistemas calentados por vapor
Unidad de control secundario de sistemas de aceite térmico
Sistema de drenaje para drenar líquido durante el proceso de freír
Válvulas de descarga accionadas neumáticamente para el drenaje de salsas y productos líquidos
Tubería de escape giratoria para una conexión de tubería permanente
Inyección directa de vapor
Sistema de pesaje
Dosificación de agua y salsa
Registro y transmisión de datos de proceso