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Cocinero caliente

Tipo AMP-HC

       El cocedor caliente de Alco, tipo AMP-HC, permite una cocción o fritura muy rápida y apacible de productos en una máquina. El HotCook se puede calentar con aceite térmico o vapor. Debido a los tiempos de fritura cortos ya las altas temperaturas, el producto permanece fresco y sabroso. La máquina también es la más adecuada para el stir-frying de vegetales para chino y otras comidas étnicas. El HotCook es fácil de operar, limpiar y cumple altas exigencias higiénicas.
Los ejemplos de productos incluyen:
Platos listos para servir, comida étnica, salsas, sopas, rellenos de carne, verduras, pre-productos (concentrado de jengibre, ajo, cebolla, etc.), rellenos de arroz, pastas y TU PRODUCTO

  • Mezclador doble eje calentado

  • Construcción de doble chaqueta

  • Ejes de mezcla con rascadores de resorte

  • Dos grandes puertas de descarga operadas por cilindros neumáticos

  • Descarga en carritos estándar de 200 litros

  • Construcción en acero inoxidable 1.4301 / AISI 304

  • Mezclador calentado en acero inoxidable AISI 316

  • Cilindros neumáticos en acero inoxidable

  • Sub-construcción cerrada

  • Mínima radiación térmica por paredes exteriores aisladas

  • Incl. sondas de temperatura para producto y temperatura superficial

  • Incl. rejilla de seguridad y plataforma de limpieza

Opciones:

  • Panel de control y operación programable

  • Velocidad de mezcla variable

  • Tapa de la cuba de mezcla

  • Válvula de control y regulador electrónico para control automático de temperatura

  • Enfriamiento de la camisa en los sistemas calentados por vapor

  • Unidad de control secundario de sistemas de aceite térmico

  • Sistema de drenaje para drenar líquido durante el proceso de freír

  • Válvulas de descarga accionadas neumáticamente para el drenaje de salsas y productos líquidos

  • Tubería de escape giratoria para una conexión de tubería permanente

  • Inyección directa de vapor

  • Sistema de pesaje

  • Dosificación de agua y salsa

  • Registro y transmisión de datos de proceso

Opciones de volumen total:

  • ​350 l

  • 500 l

  • 750 l

  • 1000 l

  • 1600 l

  • 2250 l

  • 3000 l

  • 3500 l

  • 5000 l

Alco Food Machines Fryer Type AMP-HC
Alco Food Machines Fryer Type AMP-HC

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