Cocinero caliente
Tipo AMP-HC
El cocedor caliente de Alco, tipo AMP-HC, permite una cocción o fritura muy rápida y apacible de productos en una máquina. El HotCook se puede calentar con aceite térmico o vapor. Debido a los tiempos de fritura cortos ya las altas temperaturas, el producto permanece fresco y sabroso. La máquina también es la más adecuada para el stir-frying de vegetales para chino y otras comidas étnicas. El HotCook es fácil de operar, limpiar y cumple altas exigencias higiénicas.
Los ejemplos de productos incluyen:
Platos listos para servir, comida étnica, salsas, sopas, rellenos de carne, verduras, pre-productos (concentrado de jengibre, ajo, cebolla, etc.), rellenos de arroz, pastas y TU PRODUCTO
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Mezclador doble eje calentado
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Construcción de doble chaqueta
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Ejes de mezcla con rascadores de resorte
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Dos grandes puertas de descarga operadas por cilindros neumáticos
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Descarga en carritos estándar de 200 litros
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Construcción en acero inoxidable 1.4301 / AISI 304
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Mezclador calentado en acero inoxidable AISI 316
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Cilindros neumáticos en acero inoxidable
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Sub-construcción cerrada
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Mínima radiación térmica por paredes exteriores aisladas
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Incl. sondas de temperatura para producto y temperatura superficial
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Incl. rejilla de seguridad y plataforma de limpieza
Opciones:
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Panel de control y operación programable
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Velocidad de mezcla variable
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Tapa de la cuba de mezcla
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Válvula de control y regulador electrónico para control automático de temperatura
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Enfriamiento de la camisa en los sistemas calentados por vapor
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Unidad de control secundario de sistemas de aceite térmico
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Sistema de drenaje para drenar líquido durante el proceso de freír
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Válvulas de descarga accionadas neumáticamente para el drenaje de salsas y productos líquidos
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Tubería de escape giratoria para una conexión de tubería permanente
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Inyección directa de vapor
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Sistema de pesaje
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Dosificación de agua y salsa
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Registro y transmisión de datos de proceso
Opciones de volumen total:
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350 l
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500 l
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750 l
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1000 l
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1600 l
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2250 l
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3000 l
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3500 l
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5000 l

